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からだにもエコにも優しい魔法のスープ

Last Update 2016.12.06

みなさんこんにちは!寒くなりましたね。いかがお過ごしでしょうか?

 

野菜の切れ端、もったいないと思っていたあなた!今回は、ベジブロスをご紹介いたします☆

ベジブロスとは、野菜の調理くずからとる野菜の出汁(=ブロス)のことを言います。

ニンジンのヘタ、玉ねぎの皮、セロリの葉っぱなど普段の料理で捨ててますよね。この茎にこそ老化や病気を防いでくれるファイトケミカルやミネラルなどの栄養がたくさんあるのです。ファイトケミカルとは、ポリフェノール、イソフラボン、リコピンなど健康に良い影響を期待できる物質の総称で、野菜が紫外線や虫から身を守るために作り出す成分のことです。免疫力が上がり、しみやしわ防止が期待できるそうです!からだにもエコにもよい魔法のスープですね。

 

~材料~

  野菜の切れ端(両手いっぱい)

  水(1,3リットル)

  酒(小さじ1

 

 

~作り方~

①鍋に水をはり、洗った野菜の切れ端を入れる。

②料理酒を加え、臭み消しにする。

③弱火で2030分煮込む(アク取らないでOK!

④ざるなどでこして出来上がり☆

あまり適さない野菜は、紫色の強いなすのヘタ、紫玉ねぎなどです。

 

 

すぐに使わない分は製氷皿に入れてキューブ状にすると便利です。冷蔵庫なら3日、冷凍すれば1か月保存できます。味噌汁やスープ、鍋など活用方法はたくさんあります。べジブロスを摂って寒い冬を元気に過ごしましょう♫

 

からだにもエコにも優しい魔法のスープ

Last Update 2016.12.06

みなさんこんにちは!寒くなりましたね。いかがお過ごしでしょうか?

 

野菜の切れ端、もったいないと思っていたあなた!今回は、ベジブロスをご紹介いたします☆

ベジブロスとは、野菜の調理くずからとる野菜の出汁(=ブロス)のことを言います。

ニンジンのヘタ、玉ねぎの皮、セロリの葉っぱなど普段の料理で捨ててますよね。この茎にこそ老化や病気を防いでくれるファイトケミカルやミネラルなどの栄養がたくさんあるのです。ファイトケミカルとは、ポリフェノール、イソフラボン、リコピンなど健康に良い影響を期待できる物質の総称で、野菜が紫外線や虫から身を守るために作り出す成分のことです。免疫力が上がり、しみやしわ防止が期待できるそうです!からだにもエコにもよい魔法のスープですね。

 

~材料~

  野菜の切れ端(両手いっぱい)

  水(1,3リットル)

  酒(小さじ1

 

 

~作り方~

①鍋に水をはり、洗った野菜の切れ端を入れる。

②料理酒を加え、臭み消しにする。

③弱火で2030分煮込む(アク取らないでOK!

④ざるなどでこして出来上がり☆

あまり適さない野菜は、紫色の強いなすのヘタ、紫玉ねぎなどです。

 

 

すぐに使わない分は製氷皿に入れてキューブ状にすると便利です。冷蔵庫なら3日、冷凍すれば1か月保存できます。味噌汁やスープ、鍋など活用方法はたくさんあります。べジブロスを摂って寒い冬を元気に過ごしましょう♫